Cucina d'autore stagionale, materie prime selezionate dai presìdi della regione. Una stella Michelin dal 2019.
Prenota un tavoloOgni piatto nasce da un dialogo continuo con i produttori della valle. Verdure raccolte all'alba, pesce di fiume del giorno, pane lievitato 36 ore.
Il menu cambia ogni quattro settimane: dodici portate per dodici momenti dell'anno. Una sola scelta per il commensale: lasciarsi guidare.